В прошлом материале мы говорили о психологической, социальной и физической готовности ребенка к школе. Сегодня остановимся на правильном питании, которое напрямую влияют на здоровье ребенка и работу мозга. Кишечник – «второй мозг» человека. Уходить на занятия, не позавтракав, значит, снижать у ребенка концентрацию внимания и скорость реакции. Детский нутрициолог Айжан Салпикова делится с читателями Tamga Media наиболее эффективными и результативными способами правильно организовать режим питания.
Всемирная организация здравоохранения говорит о том, что правильное питание ребенка влияет не только на его рост и вес, но и на работу мозга, способность к обучению и иммунную систему. Кроме того, вкусовые предпочтения и пищевые привычки взрослого человека формируются с детства. В исследовании, проведенном американскими учеными, было установлено, что дети, которые полноценно завтракают, в сравнении с детьми, которые пропускают утренний прием пищи, имеют лучшую память, более устойчивое внимание и быструю реакцию. Детский нутрициолог Айжан Салпикова также считает, что правильное питание ребенка влияет на работу мозга.
«Врачи и нутрициологи называют кишечник «вторым мозгом». И это не пустые слова. Состояние кишечника напрямую влияет на мозг – именно в нем образуются многие гормоны. А его состояние напрямую зависит от правильного питания», – говорит специалист.
Что такое правильное питание?
«Многие родители придерживаются принципа: «Главное, чтобы ребенок был сыт». Просто готовят макароны или картошку. Но растущему организму нужны не пустые калории, а белки, сложные углеводы, полезные жиры, витамины и минералы. Поскольку энергию мы получаем из еды, если пища питательная и полезная, ребенок долгое время будет полон сил и бодр», – считает детский нутрициолог.
Питание должно быть сбалансированным, состоять из продуктов, содержащих различные витамины и минералы. Например, можно к обычной овсяной каше добавлять кешью, миндаль, грецкие орехи, различные ягоды. Точно также следует обогащать творог, а из шпината или кабачков делать блинчики.
«Еще один важный момент: многие родители не обращают внимания на питьевой режим ребенка. В моей практике такое часто встречается. Когда я спрашиваю, сколько воды пьет ребенок, родители отвечают: «Хорошо пьет», но не знают, сколько именно он выпивает за день. Чтобы ребенок был полон сил и бодр, важно употреблять нужное количество воды. Это даже важнее, чем еда», – говорит Айжан Салпикова.
По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит железа, йода и витамина А широко распространен среди детей и беременных женщин. Их недостаток может привести к снижению успеваемости и увеличению заболеваемости.
«У многих детей наблюдается дефицит витаминов и микроэлементов. Часто родители ориентируются только на внешние признаки. Например: «Мой ребенок очень бледный, наверное, ему не хватает железа», и покупают в аптеке рандомные мультивитамины. Это неправильно, сначала нужно сдать анализы, чтобы определить, чего именно не хватает и в каком количестве. Употреблять витамины стоит только после того, как врач-педиатр назначит дозировку в зависимости от возраста и веса ребенка. Бывает, что витамины вообще не приносят пользы. Потому что питание ребенка неправильное. Он ест фастфуд, пьет сладкие напитки, и кишечник просто не усваивает витамины. Поэтому сначала нужно наладить питание», – уверена специалист.
Можно ли не завтракать?
По мнению детского нутрициолога, завтракать нужно обязательно. Проснувшись, ребенок пьет воду, затем в течение часа завтракает и запускает работу желудочно-кишечного тракта, выделяется желчь. Но если ребенок пропускает завтрак, желчь может загустеть.
«Родители дают ребенку деньги и говорят: «Купи что-нибудь в столовой и поешь». Ребенок берет либо сладкую булочку, либо пиццу. Если это происходит редко, ничего страшного. Но если ребенок питается так постоянно, могут появиться проблемы – запоры, лишний вес, недостаток витаминов и минералов», – говорит Айжан Салпикова.
Что можно дать на перекус?
По словам специалиста, одна из частых ошибок родителей детей школьного возраста – класть на перекус сладости.
«Некоторые родители покупают ребенку печенье, шоколад, сладкие напитки. Конечно, они повышают энергию. Но эффект – временный. Через 15–20 минут у ребенка портится настроение, ему хочется спать. При попадании сладкой пищи в организм, уровень сахара в крови резко повышается, а затем также резко снижается. Кроме того, употребление сладкого влияет на поджелудочную железу. Известно, что она выделяет ферменты. Из-за избыточного сахара возникает недостаточность ферментов, и пища неправильно переваривается. И да, у многих людей сейчас есть ферментная недостаточность. А еще я призываю не разрешать покупать детям сухарики и картофельные чипсы. Усилители вкуса и запаха, и другие добавки в них содержащиеся, ухудшают концентрацию внимания ребенка и повышают его гиперактивность. Фастфуд, полуфабрикаты, колбасы тоже вредны», – говорит детский нутрициолог.
Специалист также считает, что полностью исключать сладкое из рациона ребенка нельзя. Но лучше давать полезные сладости, такие как шоколад из натурального какао, финики, изюм. Важно учитывать, что их нельзя есть натощак – только после основного приема пищи. Кроме того, полное ограничение вредных продуктов может усилить интерес ребенка к ним и привести к тому, что он будет есть их тайком и в большом количестве.
«В качестве полезных перекусов можно давать фрукты, овощи, орехи, натуральный йогурт, бананы. Дома готовить полезную выпечку. На перекус давать пирожки с курицей, мясом, а также еду, оставшуюся с вечера. Главное, чтобы родитель не утомлял себя попытками приготовить сложный, сбалансированный и полноценный перекус, чтобы спустя пару недель, не пропало само желание готовить. Родителям важно контролировать, какую еду дают в школьной столовой, и – в соответствии с этим – дополнять питание дома. Например, если в школе ребенок ел суп и плов, вечером можно дать рыбу с пюре или овощи», – говорит нутрициолог.
Как научить ребенка правильно питаться?
По словам Айжан, ребенка, который не ест по утрам и у которого нет аппетита, заставлять нельзя. Родителям сначала нужно изменить себя и свои пищевые привычки.
«Ребенок учится на родительском примере. Чтобы он правильно питался, родителям нужно начать с себя. Перестать покупать бесполезные, вредные продукты с пустыми калориями. Когда дома есть вредная еда, к которой ребенок привык, он не захочет полезную пищу. Просто будет усиленно таскать печенье», – говорит специалист.
Кроме того, если у ребенка по утрам нет аппетита, нужно обратить внимание на то, какую еду он ел на ужин, и когда именно ел. Если ребенок поел поздно, и это была тяжелая для переваривания пища, отсутствие аппетита утром – естественно. По мнению нутрициолога, также стоит обратить внимание на режим дня ребенка.
«Многие дети встают и уже через полчаса идут в школу. За полчаса аппетит может и не успеть появиться. Кроме того, если не хватает витаминов и минералов, а желчь загустела, аппетита тоже может отсутствовать», – говорит специалист.
По словам Айжан, если резко все изменить: «С сегодняшнего дня ты будешь есть полезную пищу», это подвергнет ребенка сильному стрессу. Действовать нужно без давления, постепенно и планомерно. Например, к макаронам, которые он ест каждый день, положить немного брокколи, тефтельки или куриные котлеты.
«Ребенок должен видеть их рядом, независимо от того, ест он или нет. Постепенно образ станет привычным, он попробует. И втянется. Часто родители говорят: «Мой ребенок ест только макароны и сладкое, не притрагивается к овощам и мясу». Я рекомендую прятать продукты, которые он не ест, в ту еду, которую он любит. Например, из шпината можно приготовить блинчики, из кабачка – вафли, из тыквы и свеклы – оладьи, из овощей и зелени – котлеты. Важно не сдаваться. И спокойно предлагать снова и снова. Подавать продукты по-разному. Например, один ребенок не ест морковь, нарезанную кружочками, но любит ее длинными полосками. Некоторые дети не едят жареное мясо, но не против вареного. Не едят крупно нарезанное мясо, но обожают в виде фарша… Пользуйтесь этим», – говорит Айжан Салпикова.
При изменении меню, необходимо учитывать настроение ребенка. В психологии это называется «окном толерантности».
«Предлагать новое нужно, когда ребенок в хорошем настроении. Можно привлечь его вместе готовить. Дети с удовольствием едят то, что приготовили сами. Ну и антураж. Дети обожают посуду с изображением персонажей мультфильмов и стаканчики с трубочками – используйте все!»
